Qu’est-ce que les cultures liquides ? Le guide pratique pour débutants

Vous débutez dans la culture des champignons ? Vous avez sans doute déjà entendu parler des cultures liquides aussi connues sous le nom de mycélium liquide. Et même si cela peut paraître technique, utiliser des cultures liquides est en réalité l’une des méthodes les plus simples pour inoculer un substrat et cultiver des champignons. Une fois que vous aurez compris son fonctionnement et son utilisation, vous pourrez profiter d’une culture simplifiée et de récoltes abondantes.

Comprendre la culture liquide

Steven Voser

Journaliste Spécialiste Du Cannabis Nominé Pour Un Emmy Award

Steven Voser

Mis à jour le: 4 juillet 2025

Une culture liquide est une solution riche en nutriments utilisée pour inoculer un substrat de culture de champignons et cultiver le mycélium, la structure végétative des champignons, semblable à une racine. Généralement, les cultures liquides sont préparées en dissolvant des sucres simples (comme du miel, de l’extrait de malt ou du dextrose) dans de l’eau, puis en stérilisant la solution obtenue. Une fois refroidi, le mélange est inoculé avec un petit morceau de mycélium.

Avec le temps, le mycélium se développe dans la solution. Une culture liquide saine et vivante peut paraître trouble ou filandreuse, signe que le mycélium a consommé les sucres et est prêt à se développer davantage dans le substrat où vous l’injectez.

Notez que les cultures liquides sont différentes des seringues de spores, même si elles se ressemblent beaucoup. Une seringue de spores, comme son nom l’indique, contient des spores, des cellules reproductrices microscopiques semblables aux graines des plantes.

Les cultures liquides, quant à elles, contiennent du mycélium vivant, essentiellement le système racinaire des champignons et le résultat d’une germination réussie des spores. Cela leur confère un avantage considérable en termes de rapidité de colonisation des substrats. Consultez notre analyse complète des différences entre la culture liquide et les seringues de spores pour en savoir plus.

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Avantages des cultures liquides

Les cultures liquides sont très populaires auprès des cultivateurs de champignons, et pour cause : elles présentent de nombreux avantages uniques. Parmi ceux-ci :

• Adapté aux débutants : La culture liquide contient du mycélium actif, elle est plus résistante à la contamination, ce qui facilite son utilisation à la maison et offre une marge d’erreur légèrement plus importante. Les seringues ou empreintes de spores, en revanche, sont beaucoup plus sensibles aux contaminations.
• Colonisation plus rapide : La culture liquide contient du mycélium vivant et actif, elle réduit considérablement le temps de colonisation. Une culture liquide peut coloniser un substrat en 7-14 jours, tandis que les spores peuvent mettre 30 jours ou plus.
• Économique : Une seringue de culture liquide permet d’inoculer plusieurs substrats. Les bocaux, bien sûr, contiennent beaucoup plus de culture liquide et sont encore plus productifs. Vous pouvez également multiplier vos cultures liquides chez vous à moindre coût.
• Résultats fiables : Achetez une culture liquide auprès d’un fabricant réputé et d’une variété fiable et vous pourrez espérer des rendements et des performances constants.
• Production évolutive : Comme nous l’avons évoqué précédemment, vous pouvez multiplier vos cultures liquides chez vous, ce qui vous permet d’adapter vos cultures pour des récoltes continues et constantes, bien supérieures à celles obtenues avec une seule empreinte de spores ou un seul kit de culture.
• Risque de contamination réduit : Le mycélium actif est beaucoup moins vulnérable aux contaminants courants des champignons, ce qui facilite grandement les cultures propres et réussies.

Inconvénients de la culture liquide

Si les cultures liquides présentent de nombreux avantages, elles présentent également quelques inconvénients. Parmi ceux-ci :

• Risque de contamination : Certes, la culture liquide est plus résistante qu’avec des spores. Toutefois, elle n’est pas infaillible et peut être contaminée si vous ne respectez pas les techniques de stérilisation appropriées. Consultez notre guide sur la culture liquide pour en savoir plus sur le risque de contamination bactérienne invisible.
• Nécessite un équipement adapté : Un équipement adapté est essentiel à la culture des champignons, notamment avec les cultures liquides. Lingettes alcoolisées, outils de stérilisation à la flamme et récipients stériles ne sont que quelques exemples de l’équipement nécessaire pour une récolte de champignons sains et productifs.

Comment conserver correctement une culture liquide

Savoir comment conserver sa culture liquide est essentiel pour la garder le plus longtemps et minimiser les risques de contamination. Heureusement, conserver correctement les cultures liquides est simple :

• Conservez-les au frais : Conservez vos cultures liquides au réfrigérateur à une température comprise entre 4-8 °C. La réfrigération ralentit le métabolisme du mycélium, préservant ainsi sa résistance pour une utilisation ultérieure. Les températures fraîches contribuent également à minimiser la croissance bactérienne dans vos cultures.
• Utilisez des récipients stériles et hermétiques : Que vous utilisiez des seringues ou des bocaux pour le stockage, assurez-vous qu’ils soient hermétiques et stériles. L’exposition de vos cultures à l’air ou à des surfaces sales est l’un des moyens les plus rapides d’introduire une contamination. Pour de meilleurs résultats, conservez vos cultures liquides dans leur emballage d’origine au réfrigérateur.
• Connaître la durée de conservation de vos cultures liquides : Conservées correctement, les cultures liquides peuvent rester viables durant 2-6 mois. Cependant, la résistance du mycélium diminue avec le temps et ralentit la colonisation. Aussi, plus une culture est conservée longtemps, plus le risque de contamination est élevé.

Conseils pour prolonger la durée de conservation de votre culture liquide

• Étiquetez chaque culture avec la variété et la date de préparation ou de réception.
• Évitez les changements de température fréquents et brusques : conservez votre culture dans un environnement constamment froid.
• Ne réutilisez jamais les seringues ou les bocaux s’ils n’ont pas été correctement stérilisés.
• En cas de doute sur la santé de votre culture liquide, testez-en une petite quantité sur de la gélose ou un substrat dans un bocal isolé.

Légalité des cultures liquides

La légalité des cultures liquides dépend largement de la variété de champignon concernée. Dans de nombreux pays, les cultures liquides de variétés de champignons légales, telles que les espèces gastronomiques ou holistiques comme la crinière de lion ou le reishi, peuvent être achetées, vendues et utilisées librement.

Les cultures liquides contenant du mycélium de Psilocybe cubensis sont toutefois soumises à des lois beaucoup plus strictes. Aux États-Unis, par exemple, les seringues de spores (même celles des champignons Psilocybe) sont légales, car elles ne contiennent pas de psilocybine. Les cultures liquides contenant du mycélium vivant, en revanche, peuvent contenir des traces de psilocybine et être soumises à des restrictions plus strictes.

N’oubliez pas que la législation relative aux cultures liquides varie considérablement, notamment pour les champignons magiques comme le Psilocybe cubensis. Vérifiez toujours la réglementation en vigueur dans votre pays avant d’acheter, d’utiliser ou de stocker tout type de culture liquide.

En France, la culture et la possession des champignons magiques sont illégales, toutefois la possession de spores est quant à elle légale.

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Envie d’en savoir plus ? Consultez notre guide complet sur l’utilisation des cultures liquides pour profiter d’instructions étape par étape et des conseils de pro. Prêt à vous lancer ? Parcourez notre collection complète de cultures liquides ici et faites vos premiers pas dans le monde de la culture de champignons, avec Zamnesia à vos côtés.