Découvrez 10 Légumes À L’Aspect Unique

Voir son jardin, ou même son balcon, s’animer au fil du printemps et de l’été fait partie des vrais plaisirs de l’année. Et si vous pouvez en plus savourer le fruit de votre travail à l’automne, au sens propre, c’est encore mieux.

Il existe bien plus de fruits et légumes insolites que les classiques du supermarché, et vous pouvez en cultiver chez vous cette année. Croyez-nous, ceux-ci vont autant surprendre les yeux que les papilles.

10 légumes au look étrange pour votre jardin

À l’arrivée du cycle de culture, beaucoup rêvent de retourner dehors pour planter quelques beaux légumes, les bichonner tout l’été, puis préparer de merveilleux repas au moment de la récolte. Le plus souvent, on repart pourtant sur les mêmes variétés que l’an dernier, et celui d’avant.

Alors, cette année, pourquoi ne pas miser sur des légumes moins connus et peut-être un peu plus étonnants, pour donner à votre récolte un vrai goût de nouveauté ? Voici 10 de nos légumes préférés à l’allure hors norme à faire pousser dans votre propre potager.

Concombre Lemon Apple

Le Concombre Lemon Apple est un fruit étrange qui réunit les traits des trois aliments évoqués dans son nom. Rond et jaune comme un citron, il offre une saveur discrètement sucrée et très agréable, avec un petit côté pomme. Et le concombre, alors ? C’est tout simplement le légume auquel il ressemble le plus, et c’en est bien une variété.

Il trouve naturellement sa place dans des salades estivales bien fraîches, ou servi avec une sauce à tremper. Il apporte plus d’intérêt qu’un concombre classique, et quelques fruits posés dans une corbeille attirent vite les regards de vos invités. À défaut, vous aurez au moins un excellent sujet de conversation.

Conseil de culture : semez les graines sous abri au début du printemps, puis installez les plants en extérieur une fois les températures remontées. Gardez le sol uniformément humide et laissez-les grimper sur un treillis pour obtenir une meilleure production jusqu’à la fin de l’été.

Yellow pear cherry tomato

Ces tomates mûrissent en prenant une couleur jaune vive, presque artificielle au premier regard. Ne vous y trompez pas, elles sont parfaitement naturelles, nutritives et franchement savoureuses.

Vous pouvez les manger telles quelles ou les ajouter à une salade. Leur goût acidulé et légèrement vif réveille facilement un plat, tandis que leur belle douceur équilibre l’ensemble et les rend particulièrement gourmandes.

Conseil de culture : semez après les dernières gelées et cultivez-les en plein soleil dans un sol riche et bien nourri. Tuteurez les plants ou faites-les grimper sur un treillis pour les soutenir pendant une longue récolte estivale.

Graines de Tomate Cerise Yellow Pear (Solanum lycopersicum)

56

1,99 €

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Cardon

Proche parent de l’artichaut, le Cardon fait partie des plantes les plus spectaculaires que vous puissiez installer dans un potager. Il développe de hautes tiges gris argenté, un feuillage dentelé très graphique, puis, en été, de superbes fleurs violettes proches du chardon. On dirait moins un légume qu’une sculpture tombée là par hasard.

Malgré son allure sauvage, le cardon se mange très bien. Ses pétioles charnus sont la partie la plus recherchée : blanchis puis cuits, ils offrent une saveur fine qui rappelle le cœur d’artichaut, idéale dans les gratins, les soupes ou les plats mijotés. Les boutons floraux épineux se consomment aussi, un peu comme de petits artichauts.

Conseil de culture : plantez-le dans un sol riche en éléments nutritifs, bien chargé en matière organique, à un emplacement chaud et ensoleillé. Buttez la terre autour des tiges pour les blanchir avant la récolte, et cueillez les boutons floraux épineux pour les manger comme des artichauts.

Haricot pinto

Le Haricot Pinto a presque l’air de sortir des profondeurs marines. Blancs et rouges, ils présentent un motif moucheté qui tranche nettement avec les verts habituels du potager. Un vrai changement de décor.

Malgré leur aspect inhabituel, ils restent assez proches des autres légumineuses. Vous pouvez les utiliser dans des ragoûts, ou les servir en accompagnement, avec une bonne noix de beurre ou une alternative végétale.

Conseil de culture : semez directement les graines en extérieur après les dernières gelées, en les espaçant de 4–6 cm, puis donnez-leur un tuteur ou un treillis pour grimper. Ils sont prêts à être récoltés en 45–60 jours, frais ou secs.

Tomate Great White Beefsteak

La Tomate Great White Beefsteak porte peut-être un nom un peu excessif, mais ce n’est pas sa faute. On les associe souvent à Thomas Jefferson, l’un des pères fondateurs des États-Unis, ce qui donne à cette grosse tomate jaune un vrai parfum d’histoire. Autant la cultiver, puis la goûter vous-même.

Ces tomates sont denses, charnues, pleines de jus et parfaites dans des sandwichs ou grillées avec une pièce de bœuf pour ceux qui en mangent. Elles produisent des fruits pendant tout le cycle de culture, ce qui en fait un très bon choix si vous comptez récolter au fur et à mesure. Il y a toutefois un point à connaître : à cause de leur taille et de leur forte teneur en jus, ces plants sont très gourmands en eau et demanderont beaucoup d’arrosage, encore et encore. Si vous les soignez correctement, ils vous le rendront bien. Pensez simplement à les rentrer avant les premières gelées pour obtenir les meilleurs résultats.

Conseil de culture : démarrez les graines en intérieur environ 8 semaines avant les dernières gelées, puis sortez-les une fois tout risque écarté. Ces plants assoiffés ont besoin de plein soleil, d’apports réguliers en nutriments et de tuteurs solides ; rentrez-les avant les premières gelées d’automne.

Aubergine africaine

Ce spécimen a une allure vraiment étrange, et son nom lui va plutôt bien. La personne qui l’a baptisé n’a visiblement pas cherché bien loin, car on dirait effectivement des groupes de petites citrouilles sur des bâtons. Sauf que ce ne sont pas des citrouilles.

Les fruits comme les feuilles se mangent, ce qui en fait une plante généreuse et polyvalente. Malgré son nom, ses fruits sont en réalité une sorte de tomate appartenant à la famille des solanacées. Vous pouvez les consommer crus, les ajouter à des salades, des sandwichs, ou à peu près à tout ce qui vous fait envie.

Et ce n’est pas fini avec les noms. Cette plante est si curieuse et décorative que beaucoup la cultivent simplement pour son apparence, d’où son autre appellation : « aubergine ornementale ».

Conseil de culture : démarrez les graines en intérieur tôt dans la saison, puis repiquez-les dehors une fois qu’il fait assez chaud pour profiter du plein soleil. Les fruits comme les feuilles sont comestibles après récolte.

Indigo rose cherry tomato

Ce plant de tomate ne se contente pas d’être beau à regarder ; ses petits fruits sombres offrent aussi une saveur douce, légèrement sucrée, relevée par une pointe d’acidité, parfaite à grignoter. Sur cette variété ancienne, le côté exposé au soleil prend une superbe teinte violet-noir à maturité, tandis que le côté à l’ombre devient rouge profond. À l’intérieur, on retrouve la couleur rouge classique d’une tomate.

Cette palette de couleurs la rend vraiment à part, et observer les fruits changer peu à peu à mesure qu’ils mûrissent au soleil a quelque chose de particulièrement satisfaisant et d’assez enthousiasmant pour la plupart des jardiniers.

Conseil de culture : cultivez-la en plein soleil dans un sol riche, avec une taille régulière et de bons tuteurs. Récoltez lorsque la face ombragée devient rose-rouge et que la face exposée au soleil vire au violet-noir.

Graines de Tomate Indigo Rose (Solanum lycopersicum)

48

4,99 €

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Artichaut 'Violet de Provence'

L’Artichaut 'Violet de Provence' est un superbe artichaut ancien français qui troque le vert habituel contre de magnifiques têtes violet pourpré. Compact, tendre et élégant, ce petit artichaut est presque trop beau pour finir dans l’assiette : il réunit à lui seul plante ornementale et légume de choix.

Récoltées jeunes, ses têtes violettes sont assez tendres pour être dégustées crues, finement émincées en salade avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive. Si vous les laissez mûrir un peu plus, elles se prêtent très bien à la cuisson vapeur, au gril ou aux plats braisés dans un esprit méditerranéen très classique. Quelle que soit la préparation, elles apportent une vraie touche provençale à l’assiette.

Conseil de culture : semez en intérieur entre février et avril, puis repiquez en extérieur au début de l’été. Comme il s’agit d’une plante vivace, elle continuera à produire pendant des années ; couvrez-la simplement en hiver pour la protéger du gel.

Salsify blanco

Le Salsifis 'Blanco' est un légume-racine assez méconnu. Ses racines rappellent des panais un peu pâlots, mais leur saveur évoque en réalité l’huître, un profil inattendu et franchement intéressant.

Cette particularité en fait un ingrédient à part, capable de trouver sa place dans des préparations assez originales. Comme beaucoup de légumes-racines, il se cuisine de nombreuses façons : blanchi, frit ou réduit en une belle purée. Dans tous les cas, le résultat vaut le détour.

De tous les légumes de cette liste, le salsifis est sans doute le plus étrange en matière de saveur, et toute personne qui aime les aliments moins connus et enthousiasmants devrait vraiment l’essayer.

Conseil de culture : semez directement en extérieur dans un sol fertile, profond et meuble, en laissant 8–10 cm entre les plants et 30–40 cm entre les rangs. Offrez-lui le plein soleil et des arrosages réguliers, puis récoltez les racines avant la floraison.

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Tomatillo

Le Tomatillo, aussi appelé tomate mexicaine en coque, est apparenté à la tomate, sans pour autant s’y confondre. Il est même possible qu’elles ressemblent aux ancêtres de la tomate que nous connaissons aujourd’hui, elle-même issue d’un long travail de sélection humaine.

Les tomatillos sont entourés d’une enveloppe ferme qu’il faut retirer avant de les utiliser. Vous pouvez les manger crus ou cuits, avec une saveur à la fois acidulée et légèrement sucrée. On les connaît surtout pour la salsa verde. Malgré leur parenté avec la tomate, mieux vaut ne pas les utiliser comme substitut en cuisine, car leur goût suit sa propre voie.

Conseil de culture : démarrez les graines en intérieur, puis repiquez-les dehors après les dernières gelées. Le tomatillo préfère un sol bien drainé, le plein soleil et des apports réguliers en nutriments pour produire ses fruits en coque.

Légumes insolites : à vos semis !

Semer des légumes hors norme dans votre jardin n’apporte pas seulement une touche visuelle originale au fil de leur croissance et au moment de la récolte, cela ouvre aussi la porte à de nouveaux horizons culinaires et donne envie d’expérimenter une fois les récoltes en cuisine. C’est sans doute là que se trouve le plus grand intérêt de ces variétés inhabituelles : leur allure étrange n’est finalement qu’un bonus ! Que vous cultiviez au jardin ou sur un balcon, profitez de chaque étape du processus, et prenez aussi votre part de soleil.

Toutes partent d'un semis. Les plus étranges se trouvent dans toute notre gamme de graines de plantes comestibles, à côté de la tomate Indigo Rose et du pois à gousse bleue.

Dix, c'est peu. La page graines au complet en compte 206, curiosités comprises.

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