Tarte aux pommes infusée au cannabis

La tarte aux pommes est l’un des desserts les plus simples à transformer en comestible. Il suffit de remplacer le beurre classique par du cannabeurre pour y infuser du THC ou du CBD tout en conservant une croûte dorée et une garniture sucrée et épicée. Vous pouvez opter pour la version traditionnelle ou une version rapide façon strudel, plus légère et tout aussi savoureuse.

Recette de tarte aux pommes infusée au cannabis

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine tout usage
• 125 g de cannabeurre froid
• 60 ml d’eau glacée
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel

Pour la garniture aux pommes

• 5 à 6 pommes moyennes (Granny Smith ou autre variété), pelées, épépinées et tranchées
• 100 g de sucre
• 30 g de farine
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de cannelle
• ¼ c. à café de muscade
• Une pincée de sel

Option strudel rapide

• 4 à 5 pommes, pelées et tranchées
• 100 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe de cannabeurre
• 1 c. à soupe de raisins secs
• ½ orange (zeste et jus)
• 6 feuilles de pâte filo ou pâte feuilletée prête à l’emploi

Préparation

1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le cannabeurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   

   

2. Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Remuez bien pour enrober les fruits uniformément.
   
3. Assembler la tarte : Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la moitié de la pâte sur un plan fariné et placez-la dans un moule à tarte beurré. Versez la garniture aux pommes, puis recouvrez avec l’autre moitié de la pâte. Scellez les bords, pratiquez quelques fentes sur le dessus et badigeonnez de cannabeurre fondu.
   
4. Cuisson : Faites cuire environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la garniture légèrement bouillonnante. Si les bords brunissent trop vite, couvrez-les de papier aluminium. Retirez du four et laissez tiédir avant de découper.
   
5. Option strudel rapide : Pour une version plus légère, faites fondre le cannabeurre dans une poêle et faites revenir les pommes, le sucre, la cannelle, les raisins secs et le zeste d’orange pendant quelques minutes. Disposez les feuilles de pâte filo (ou feuilletée), déposez la garniture au centre, roulez en forme de bûche, puis badigeonnez de cannabeurre. Faites cuire à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
   
6. Dégustation : Servez chaud avec une boule de glace ou un peu de chantilly. Commencez par une petite part et attendez 45 à 90 minutes avant d’en reprendre, car les effets comestibles se manifestent lentement.
   

Conservation

Les restes de tarte au cannabis se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Réchauffez les parts au four ou au micro-ondes avant de servir. La version strudel peut être congelée jusqu’à trois mois. Il suffit de la décongeler et de la réchauffer avant dégustation.

Un grand classique revisité au cannabis

Riche, beurrée et parfaitement épicée, cette tarte aux pommes infusée au cannabis marie confort et créativité à chaque bouchée. C’est un excellent choix pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les comestibles maison sans complication. Servez-la entre amis, accompagnez-la d’un café ou d’un thé, et savourez tout le plaisir d’un grand classique du cannabis.